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Dieta das proteinas whey protein


Carboidratos, proteínas, gorduras, sais minerais, vitaminas, fibras, água, compostos bioativos…Possui afinidade por ácidos graxos livres e outros lipídeos, favorecendo seu transporte na corrente sanguínea.Nas ultimas décadas tem sido desenvolvido muitos trabalhos de pesquisa a cerca das qualidades nutricionais das proteínas do soro do leite (Whey Protein).A primeira descrição de seus benefícios a saúde foi feita por um médico na década de 70.Este é o motivo deste texto, “volta e meia” ainda encontro algumas pessoas falando que comer frango gera os mesmos benefícios de se consumir Whey protein.Essas frações podem variar em tamanho, peso molecular e função, fornecendo às proteínas do soro características especiais.As frações, ou peptídeos do soro, são constituídas de: beta-lactoglobulina (BLG), alfa-lactoalbumina (ALA), albumina do soro bovino (BSA), imunoglobulinas (Ig’s) e glico-macropeptídeos (GMP).Nosso organismo precisa destes elementos todos, em quantidade e forma ideal para que seja possível atingirmos 100% de nossa capacidade atlética.

Conforme descrito acima, cada proteínas, cada peptídeo diferente possuirá funções e implicações especificas.Carboidratos, são usados para formar energia, proteínas são elementos estruturais.. Os 3 elementos fornecedores de energia chamados de macro nutrientes, possuem diferentes formas estruturais, no caso dos carboidratos existem os que são considerados complexos e também os que são de estrutura molecular simples. Já as proteínas possuem uma particularidade muito importante, elas são formadas pela ligação de aminoácidos, são 20 tipos diferentes que podem ser encontrados nos alimentos.ALA possui a capacidade de se ligar a certos minerais, como cálcio e zinco, o que pode afetar positivamente sua absorção.As proteínas do soro do leite apresentam uma estrutura globular contendo algumas pontes de dissulfeto, que conferem um certo grau de estabilidade estrutural.“Essa Whey Protein esta cara demais, vou comprar frango que dá na mesma coisa…” Esse texto é para a galera das 2gr de proteína por kg de peso, para quem pensa que “bater os macros” é o suficiente.


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